Nguyên liệu: cho 1 phần ăn
♦ Cá nạc: 60g
♦ Hành củ tươi: 3g
♦ Hành lá: 2g
♦ Dầu ăn: 8g
♦ Muối: 0,5g
Chế biến:
Bước 1: Cá rửa sạch, lạng lấy nạc để ráo, quết nhuyễn với hành tỏi băm, nêm nước mắm, một ít đường trộn đều. Sau đó viên thành viên tròn, ấn hơi dẹt.
Bước 2: Bắc chảo dầu nóng cho các viên cá vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Thành phần dinh dưỡng trong một phần ăn:
| Tên thực phẩm | Khối lượng (g) | Năng lượng (kcal) | Đạm (g) | Béo (g) | Bột đường (g) | Canxi (mg) | Sắt (mg) |
| Cá nạc | 60 | 48 | 10,5 | 0,66 | 0 | 25,2 | 0,84 |
| Hành củ tươi | 3 | 0,73 | 0,039 | 0 | 0,144 | 0,96 | 0,033 |
| Hành lá | 2 | 0,44 | 0,026 | 0 | 0,086 | 1,6 | 0,02 |
| Dầu ăn | 8 | 71,76 | 0 | 7,976 | 0 | 0 | 0 |
| Muỗi | 0,5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,75 | 0,00405 |
| Tổng | 73,5 | 120,92 | 10,565 | 8,636 | 0,23 | 28,51 | 0,89705 |
