Nguyên liệu: cho 1 phần ăn
♦ Khổ qua: 144g
♦ Trứng vịt: 10g
♦ Dầu ăn: 5g
♦ Muối: 1.3g
Chế biến:
Bước 1: Khổ qua gọt vỏ rửa sạch, bỏ ruột, thái miếng mỏng.
Bước 2: Trứng vịt đập ra chén, đánh tan lòng trắng lòng đỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đợi nóng, phi tỏi thơm, cho cho khổ qua vào xào gần chín thì bỏ trứng vào xào chung, nêm vừa ăn, cho ra đĩa.
Thành phần dinh dưỡng trong 1 phần ăn:
| Tên thực phẩm | Khối lượng (g) | Năng lượng (kcal) | Đạm (g) | Béo (g) | Bột đường (g) | Canxi (mg) | Sắt (mg) |
| Khổ qua | 144 | 23 | 1,3 | 0 | 4,3 | 26 | 0,9 |
| Trứng vịt | 10 | 18 | 1,3 | 1,4 | 0,1 | 7 | 0.3 |
| Dầu ăn | 5 | 45 | 0 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| Muối | 1,3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Tổng | 160,3 | 86 | 2,6 | 6,4 | 4,4 | 35 | 1,2 |
